Świeżo palona kawa z palarni Blue Drop Coffee Roasters

Jakość i świeżość - te dwa słowa doskonale obrazują kawę z palarni Blue Drop Coffee Roasters. Kupując nasz produkt mają Państwo 100% pewność, że kawa została wypalona kilka dni przed wysyłką - nie magazynujemy kawy, lecz dbamy o to, aby nasi klienci dostawali produkt maksymalnie świeży.

Peru - Geisha

Świeżo Palona Kawa ziarnista, 100% Arabika specialty 340g

Informacje:

• Data palenia: Nasz system produkcji pozwala nam utrzymać na stanie zawsze świeżą kawę. Maksymalnie 2 tygodnie od daty palenia.
• Kraj: Peru
• Region: Amazonas
• Skład: 100% Arabica
• Plantacja: Guardian del Bosque
• Odmiana: Geisha
• Wysokość: 1800m. n.p.m.
• Obróbka: mokra, suszona na słońcu
• Stopień wypalenia: jasny
• Sensoryka: Migdał, Marcepan, Jasmin, Lawenda, Brzoskwinia

W Blue Drop Coffee Roasters zalecamy do kilku sposobów parzenia:

• Kubek
• Tygielek
• Kawiarka
• Chemex
• French Press
• Aeropress
• V60 Drip
• Ekspres przelewowy

Świeżo Palona Kawa Ziarnista, Geisha, 100% Arabica prosto z palarni Blue Drop

Prosto ze świeżych zbiorów z plantacji Peru.

Tylko świeżo palona kawa zapewnia najwyższą jakość smaku.

Kawa ta pochodzi z plantacji Carlomana Carranzy, która znajduje się w miejscowości Gracias a Dios, w departamencie Amazonas, wysoko w peruwiańskiej prowincji Cajamarca.

Oprócz uprawy i produkcji kawy Carloman zajmuje się również hodowlą bydła. Nazwa gospodarstwa, Guardian del Bosque, oznacza „strażnika lasu” i została uznana za taką, ponieważ Carloman chroni część swojej ziemi jako rodzime lasy w celu zachowania flory i fauny.

Najtrudniejszym wyzwaniem tego rejonu są ulewne deszcze, które na stromych zboczach mogą powodować osunięcia ziemi. Strategiczne sadzenie i uprawa międzyplonów pomagają złagodzić te zagrożenia.

Konsekwentne „selektywne” przycinanie drzew ma na celu utrzymanie jakości plonu i jego zwiększenie. Rolnicy pracują w 15-letnich rotacjach, skupiając się na każdej odmianie indywidualnie. Kiedy roślina osiągnie koniec swojego 15-letniego cyklu życia, zostaje radykalnie przycięta przy użyciu praktyki „Zoqueo”. W ten sposób drzewo przycina się do pnia zaledwie 30 centymetrów od ziemi, stymulując pojawienie się nowego wzrostu. W ramach przygotowań do tego wydarzenia drzewa tej samej odmiany są sadzone z dwuletnim wyprzedzeniem, co oznacza nieprzerwaną dostawę dojrzałych owoców.

Zbiory Carlomana trwają od maja do października. Techniki przetwarzania kawy w regionie to wypróbowane i sprawdzone metody produkcji, często przekazywane z pokolenia na pokolenie. Produkcja zaczyna się od selektywnego ręcznego zbierania owoców, zanim zostaną zanurzone w chłodnej, czystej wodzie w celu usunięcia tych o niskiej gęstości. Po umyciu i posortowaniu woda jest spuszczana, a owoce kawowca zostawiane są w zbiorniku, aż do całkowitego odsączenia. Następnie przenoszone są do kolejnego zbiornika, gdzie trwa fermentacja przez dodatkowe 72 godziny w celu rozbicia miąższu.

Potem kawa suszona jest na słońcu, gdzie leżakuje do czasu, aż zawartość wilgoci osiągnie 11%, co może zająć od 20 do 25 dni. Kawa jest ostrożnie poruszana co dwie godziny przez 4 dni, a następnie co 4 godziny, aż do całkowitego wyschnięcia. Pomaga to w równomiernym wysychaniu i zapobiega rozprzestrzenianiu się pleśni. Dążenie do perfekcji jest widoczne w ostatecznej jakości filiżanki.

Blue Drop to mikro-palarnia kawy, to zespół ludzi ją tworzący, to idea, to ciągła podróż, zabawa ale i odpowiedzialność. Każdy z nas rozpoczął tę przygodę zupełnie inaczej – szczęśliwie możemy ją kontynuować dalej i powiązać pasję z pracą. Przywiązujemy bardzo dużą wagę do jakości, a kawa nie jest dla nas tylko anonimowym produktem. Wiemy skąd pochodzi, jak jest uprawiana, kto ją uprawia, a sporą część dostawców osobiście odwiedziliśmy na ich plantacjach i mamy z nimi stały kontakt.

Oprócz jakości i dbania o każdy szczegół, ważna jest dla nas również Radość jaka naszym zdaniem płynie z picia kawy. Razem z Wami chcemy przeżyć niejedną kawową przygodę.