BIO Czarnuszka Certyfikatowe Nasiona, Nigella sativa 250g A

Dlaczego warto?

• Bogata w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe
• Nadaje ciekawy smak potraw,
• Nasiona Czarnuszki pochodzące z kontrolowanych i certyfikowanych ekologicznych plantacji w Egipcie
• Wolne od pozostałości środków ochrony roślin
• produkt wyróżniony unijnym znakiem żywności ekologicznej
• Oryginalna czarnuszka siewna z Egiptu (nie z Indii) - surowiec najwyższej jakości
• Różnorodność stosowania:  jako przyprawa, herbata, zmielona na proszek, wytłoczona na olej

Czarnuszka siewna (Nigella sativa)

Czarnuszka siewna (inaczej czarny kumin) jest drobną, jednoroczną rośliną zielną. Należy do rodziny Jaskrowatych (Ranunculaceae). Najlepiej rośnie w słońcu w ciepłym klimacie. Pozyskiwana z Egiptu, zachowuje idealne warunki do rozwoju. W Polsce jest uprawiana. Łodyga czarnuszki sięga 40 cm wysokości. Kwitnie od maja do września. Posiada białe, spiczaste płatki kwiatowe i ze względu na ozdobny wygląd, bywa uprawiana w ogrodach. Owoc zawiera niewielkie, czarne nasiona, których zbiór następuje we wrześniu. Jest rośliną znaną i cenioną od tysięcy lat. Nazywana „złotem faraonów”, bowiem według podań znaleziona została w grobowcu Tutanchamona. Występowała już w Asyrii, wspominana w Biblii, a jej właściwości wykorzystywane były przez Hipokratesa i greckiego lekarza Dioskuridesa. Starożytni Grecy i Rzymianie stosowali czarnuszkę do poprawy procesów trawiennych. Swoje tradycje ma także w Polsce, gdzie była stosowana jako przyprawa.

Związki czynne

Używanym surowcem roślinnym są nasiona. Stanowią źródło cennego oleju (w zawartości do 40%), białka (osiem z dziewięciu niezbędnych aminokwasów), alkaloidy, saponiny oraz olejek eteryczny (aż 2,5%). Olej z czarnuszki posiada niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) - omega-3 (linolenowy) omega-6 (linolowy, arachidonowy), omega-9 (erukowy, oleinowy). Natomiast olejek eteryczny z czarnuszki siewnej wykazuje zawartość m.in. tymochinonu i nigellonu (działając przeciwbakteryjnie). Wyizolowano także steroidy i flawonoidy, czyli przeciwutlenicze neutralizujące wolne rodniki. Czarnuszka jest również źródłem witamin i minerałów - witaminy E, beta-karotenu, wapnia, żelaza, miedzi, cynku i potasu.

Stosowanie

Naturalne nasiona mają szerokie zastosowanie w sztuce kulinarnej, objawiając swe aromatyzujące i intensywne, smakowe właściwości. Jest lekko pikantna, korzenna. Stosowana jako całe nasiona bądź zmielone, pasuje z pieczywem, serami, twarogiem, jogurtem, omletami, konserwami, zupami, przetworami warzywnymi lub z mięsem (z miodem sprawdza się jako marynata) - daje wiele możliwości różnorodnych kompozycji. Możliwe jest również wypicie sproszkowanej jako herbaty lub wytłoczenie świeżego oleju. Według dostępnych badań, czarnuszka jest ustanowiona jako bezpieczny produkt ziołowy. Przeważnie stosuje się 2 g/dzień. Może służyć jako alternatywa dla pieprzu. Pochodzenie egipskie z certyfikowanego ekologicznego rolnictwa zapewnia surowiec najwyższej jakości. Gatunkiem jest pożądana czarnuszka siewna, a nie damasceńska. Jest to produkt oryginalny, bez domieszek, dobrze doczyszczony. 1 kg czarnuszki siewnej wystarcza na 3 miesiące stosowania. Zgodnie z publikacjami EFSA (Europejska Agencja do Spraw Bezpieczeństwa Żywności) ekstrakt z nasion czarnuszki siewnej, wykazuje działanie regulujące poziom cukru we krwi.

Skład: 100% nasion Bio Czarnuszki

Kraj pochodzenia: Egipt